Wczorajsze ziemniaki przyciskam szklanką i doprawiam. Moja rodzina uwielbia ten dodatek do obiadu
Pierwszy raz zrobiłem takie ziemniaki, kiedy zostały mi ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Po rozgnieceniu i zapieczeniu okazało się, że smakują zupełnie inaczej niż klasyczne ziemniaki z wody. Teraz często przygotowuję je specjalnie od podstaw, szczególnie kiedy mam ochotę na coś prostego, ale bardziej chrupiącego.
Jak zrobić gniecione pieczone ziemniaki?
Do przygotowania tego dania najlepiej sprawdzają się wcześniej ugotowane ziemniaki. Po rozgnieceniu zwiększa się ich powierzchnia, dzięki czemu podczas pieczenia robią się bardziej chrupiące.
Ugotowane ziemniaki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie rozgnieć je szklanką albo innym twardym narzędziem. Posyp startym serem oraz ulubionymi przyprawami i skrop oliwą, żeby lepiej się zarumieniły. Podczas pieczenia brzegi robią się chrupiące, a środek pozostaje miękki. Takie ziemniaki najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika. Możesz podać je jako dodatek do obiadu albo przekąskę do sosów.
Przepis: Gniecione pieczone ziemniaki
Chrupiące ziemniaki pieczone z dodatkiem sera i aromatycznych przypraw.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 352 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 120 g sera żółtego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniakówUgotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź je i lekko przestudź, żeby łatwiej było je rozgnieść.
- Przygotowanie do pieczeniaUłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgnieć każdy ziemniak szklanką albo innym twardym narzędziem, żeby lekko się spłaszczył. Skrop ziemniaki oliwą i posyp startym serem oraz przyprawami. Dzięki temu podczas pieczenia zrobią się bardziej aromatyczne i chrupiące.
- PieczeniePiecz około 35 minut w temperaturze 200 °C, aż brzegi staną się złociste i chrupiące. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Jak urozmaicić takie ziemniaki?
Do takich ziemniaków dobrze pasuje boczek albo kawałki podsmażonej szynki, które nadają im bardziej wyrazisty i słony smak. Możesz dodać je przed pieczeniem albo posypać gotowe ziemniaki, żeby były bardziej chrupiące i aromatyczne.
W wersji bezmięsnej dobrze sprawdza się także dodatek czosnku, papryki wędzonej albo różnych serów, na przykład parmezanu czy mozzarelli. Możesz też podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym albo ostrym dipem, dzięki czemu sprawdzą się jako przekąska na spotkania.
Jaki sos podać do takich ziemniaków?
Do takich ziemniaków dobrze pasuje sos czosnkowy na bazie jogurtu lub majonezu z dodatkiem świeżego czosnku i pieprzu, który podkreśla ich chrupiącą strukturę. Możesz też przygotować prosty sos serowy z roztopionego sera i odrobiny mleka, który dobrze łączy się z gorącymi ziemniakami i nadaje im bardziej kremowy charakter. Jeśli wolisz coś lżejszego, sprawdzi się sos jogurtowo-ziołowy z koperkiem albo natką, który przełamuje smak pieczonych ziemniaków i dodaje im świeżości.